Voel jezelf een beetje Willem-Alexander of Maxima eet een kroket
Geschreven op 24 april 2007 om 11:04:28, Lifestyle, 527 keer gelezen
Heb je geen blauw bloed? Eet dan gewoon even een kroket. Waarschijnlijk heeft de kroket namelijk een koninklijke geschiedenis. Johannes van Dam, culinair deskundige, komt aankomende herfst met zijn krokettenboek. Daarin spreekt hij de bewering dat een kroket uit restjes bestaat tegen.
Johannes van Dam heeft een recept uit 1691 weten te bemachtigen van een Franse kok, Francois Massialot. Hij maakte voor koning Lodewijk XIV een kroket waarin onderandere zwezerik, pluimveemaagjes, truffel, paddestoel, room en roomkaas in zat. Ook vond Johannes van Dam het eerste Nederlandse recept voor de kroket van een koninlijke kok, J. Gros. Hij kookte voor koning Willem I. De kroket zou gemeengoed geworden zijn dankzij de Winkelsluitingswet. Daardoor kwam namelijk de invoering van de automatiek.
Hoofdmenu
